Войти  \/ 
Регистрация  \/ 

КРОСТАТА С РИКОТТОЙ И ШОКОЛАДОМ

Оцените материал
(0 голосов)

Рубрика «КУХнецова»

Кростата (Crostata) — пирог из песочного теста (фролла) из различных начинок. Для итальянцев он вполне заменяет торт во всех смыслах.
Именно этот рецепт можно считать исконно римским, его подают в Вечном городе во всех кафе, ресторанах.
Ингредиенты:
Тесто

  • -400 г муки
  • -200 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • -180 г сахара
  • -2 яйца
  • -1/4 чайной ложки соли

Начинка

  • -500 г рикотты
  • -180 г сахара
  • -10 г ванильного сахара или ванильной эссенции
  • -2 яйца
  • -2 столовые ложки крахмала (любого)
  • -цедра одного апельсина (по желанию)
  • -100 г хорошего черного шоколада

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, яйца и нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры.
2. Перемешиваем все ингредиенты при помощи миксера с насадками для теста. Должна получиться однородная масса в виде крошек. (Итальянское тесто фролла оно не такое слоистое и более сдобное - поэтому и масло берется комнатной температуры, и масса не рубится ножом). Собираем тесто руками в ком (тесто будет крошиться и рассыпаться - это нормально, тем не менее, оно с легкостью собирается в шар), оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.
3. Тем временем приготовим начинку. Смешиваем рикотту, сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал.
4. Хорошо перемешиваем ложкой (взбивать не надо, в начинке не нужны пузырьки) до полной однородности. В конце добавляем крупно порубленный шоколад. При желании можно добавить еще цедру апельсина или лимона.
5. Вынимаем из холодильника тесто и 2/3 теста раскатываем в пласт толщиной 3 мм, выстилаем тестом смазанную маслом форму и прокалываем вилкой в нескольких местах.Выкладываем начинку. Оставшееся тесто раскатываем в пласт, нарезаем полосками и выкладываем решеткой поверх слоя из рикотты. Смазываем верх яйцом.
6.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке - минут 25. Начинка должна схватиться, а решетка из теста - зарумяниться.
Достаем из духовки и даем пирогу минут 20-30 отдохнуть перед тем, как достать из формы. Оставляем остывать - начинка должна полностью застыть, да и сам пирог вкуснее после полного остывания.
Его подают именно холодным с горячим кофе или десертным вином!
Также можно приготовить кростату с вишней, убрав из начинки шоколад и перед тем как выкладывать творожную начинку, промазать щедро тесто вишневым джемом (300-400г).


Добавить комментарий

ВНИМАНИЕ! По требованию российского законодательства, запрещены комментарии, содержащие не цензурную и сниженную лексику, оскорбления, а также призывающие к межнациональной и социальной розни.

Авторизация через социальные сети

               

Защитный код Обновить

Календарь новостей

« Апрель 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Познавательно

Другой взгляд

Большая политика

Наши за границей

Авто

Error: No articles to display

VK

Главные новости города

 24.04  Самый яркий и незабываемый детский Праздник с аниматорами. Мы - молодые, целеустремленные люди! Хотим сделать Ваш праздник ярким, оригинальным, незабываемым! М...
 24.04  В Магнитогорске прошло заседание народных дружин В администрации прошло заседание Штаба по координации деятельности народных дружин на территории Маг...
 21.04  Неделя мастер классов «АРТ-ЭКСПРЕСС» Друзья, прекрасная новость для Вас! Вы просили, вы ждали и мы сделали! Неделя искусства с ТРК "Семей...
 19.04  «Половодье» объявляют конкурсный отбор моделей Организаторы XVIII Международного фестиваля современной моды и музыки «Половодье» объявляют конкурсн...
 19.04  ВНИМАНИЕ! СРОЧНО ТРЕБУЕТСЯ ПОМОЩЬ! НАШЕМУ НАСТАВНИКУ – АРХИПОВУ АЛЕКСАНДРУ ИВАНОВИЧУ СРОЧНО ТРЕБУЕТСЯ ПОМОЩЬ! ДИАГНОЗ: РАК.СБОР СРЕДСТ...
 19.04  Трансформеры - спасают землю Самый зрелищный и яркий детский шоу-спектакль с участием настоящих роботов-трансформеров высотой 2,5...
 19.04  Юные артисты выступят ко Дню Победы Городской фестиваль-конкурс «День Победы» пройдет в Магнитогорске 26 апреля. Более ста учащихся дет...
 19.04  Городские фонтаны заработают в мае Вчера началась расконсервация главного водного сооружения города. По словам начальника административ...
 19.04  Магнитогорцев приглашают на Первомай В Магнитогорске готовятся к празднованию Первомая. В ежегодном параде примут участие представители а...
 19.04  Магнитогорские школьники отправятся в Браденбург-на-Хафеле В начале мая группа магнитогорских школьников отправится в Браденбург-на-Хафеле, чтобы представить н...
 17.04  Флешмоб #чИСтыйМагнитогорск В Магнитогорске стартовала масштабная акция «Мегасубботник», в рамках которой горожане смогут не тол...
 17.04  В Челябинской области официально установлен пожароопасный период на лесных территориях Наступает весенне-летний период, который каждый человек в любом возрасте ждет с большой радостью и н...
 17.04  В Магнитогорске состоится чемпионат ДОСААФ Двадцатого апреля во Дворце спорта имени И.Х. Ромазана состоится чемпионат ДОСААФ Челябинской област...
 16.04  В Магнитогорске проходит «Марафон талантов - 2017» В Магнитогорске пройдет первый этап областного народного телевизионного конкурса «Марафон талантов -...
 14.04  «Свидание в кино» Для одних выбраться в кино — это первое свидание, для других — приятная привычка. Такой вариант досу...
 13.04  В Магнитогорске состоится праздник Пасхи На территории Свято-Вознесенского собора Магнитогорска 16 апреля состоится празднование самого важно...
 11.04  График отключения горячего водоснабжения МП трест «Теплофикация» сообщает график отключения горячего водоснабжения в связи с испытаниями и те...
                   
 

Новости Города

   

Ситуация

Официально

Анонсы

События

ЧП

Бизнес

Люди

Интересное

 

Все Новости

   

Политика

Экономика

Общество

Происшествия

Культура

Технологии

Спорт

Образ Жизни

 

Глянец

   

Мода

Светская Хроника

Успех

Стиль Жизни

Путешествия

Кино

Музыка

Книги

Леди

   

Семья

Красота

Домоводство

Еда

Здоровье

Секс

Карьера

Психология

 

Авто

   

Новинки

Автоправо

Безопасноть

Автобизнес

Тест-Драйв

Автоспорт

Тюнинг

Автоледи

 

Мы в социальных сетях

                             
             
                             

Перепечатка авторских материалов допускается только с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован.

Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал.

 

Ответственность за достоверность информации в рекламных материалах несёт рекламодатель.

 

Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции и создателей сайта.

 

 

Адрес редакции: 455047, Челябинская обл.
г. Магнитогорск, ул. 50-летия Магнитки д. 52,
т.: (3519) 49-65-35, e-mail: info@1mgn.ru

  
Главная  |  Реклама на сайте  |  Карта сайта  
Яндекс.Метрика   Рейтинг@Mail.ru  
 

Почитать

   

Другой Взгляд

Познавательно

Наши за Границей

Искусство в Деталях

Оружейная Палата

Большая Политика

Путевые Заметки

Hi-Tech

Спецпроекты

   

Конкурсы

Половодье

Театральная Магнитка

Любимое Место

Что нового

Наши на Олимпиаде

Люди дела

Просто Бизнес

 

Юмор

   

Всяко Разно

Истории

"Улетное" Видео

Бредовости

Аткрытки

Народное творчество

Демотиваторы

Усы, Лапы, Хвост

 
 
 
 
    Материалы сайта для читателей старше 18 лет.   18+
    Copyright © 2012 www.1mgn.ru Все права защищены ©
    Создание сайта: Магнитогорское Интернет Агентство

Авторизация или Регистрация

Авторизация

Регистрация

User Registration
или Отмена